Shokoladli brauni: nam va zich
Yaltiroq qobiqli, ichi nam va zich shokoladli brauni. Bir idishda, 40 daqiqada.
Brauni — tort ham, pechenye ham emas, balki ular orasidagi narsa. Yaxshi brauni ichi nam, deyarli trufelsimon, usti esa yupqa yaltiroq qobiq bilan qoplangan boʻladi.
Mukammal brauni sirlari
- Sifatli shokolad — kamida 70% kakaoli.
- Kam un — u faqat massani bogʻlaydi.
- Erta chiqarish — oʻrtasi biroz nam boʻlganda olish kerak.
Toʻyimlilik qiymati
1 porsiya uchun (≈ 55 g). Taxminiy hisob.
Qanday tayyorlanadi
4 bosqich · taymer bosqichning oʻzida ishga tushadi
Shokoladni eriting
Shokolad va sariyogʻni suv hammomida yoki mikrotoʻlqinli pechda 30 soniyalik bosqichlarda eriting. Silliq boʻlguncha aralashtirib, biroz sovuting.
Tuxum va shakar
Tuxum va shakarni 2–3 daqiqa, massa biroz oqarguncha koʻpirtiring. Shokolad aralashmasini quyib, aralashtiring. Aynan shu bosqich brauni ustida yaltiroq yupqa qobiq hosil qiladi.
Quruq masalliqlar
Un, kakao va tuzni elab, kurakcha bilan quruq joy qolmaguncha aralashtiring. Yongʻoqni qoʻshing. Ortiqcha aralashtirmang — brauni keksga oʻxshab qoladi.
Pishiring
Xamirni pergament toʻshalgan 20×20 sm qolipga quying va 175°C da 22–25 daqiqa pishiring. Choʻpda nam uvoqlar qolsa, tayyor. Qolipda toʻliq sovuting, soʻng 16 boʻlakka kesing.
Oshpaz maslahatlari
- 1Kesishdan oldin braunini 1 soat muzlatgichda ushlang — boʻlaklar tekis chiqadi.
- 2Bir chimdim qahva kukuni shokolad taʼmini kuchaytiradi.
- 3Ortiqcha pishirmang — sovigach ham qotadi.
- 4Xamirga solinadigan sariyogʻni eritib emas, xona haroratida yumshatib ishlatsangiz, brauni yanada nam va zich teksturaga ega boʻladi.
Tortish va saqlash: Tayyor braunini vanilli muzqaymoq yoki yangi rezavor mevalar bilan dasturxonga torting. Uni havo oʻtkazmaydigan idishda xona haroratida 3 kungacha yoki muzlatgichda bir haftagacha saqlash mumkin. Istasangiz, isteʼmol qilishdan oldin mikrotoʻlqinli pechda 10 soniya qizdirib yuborsangiz, taʼmi yangi pishgandek boʻladi.
Saqlash va tortish
Brauni yopiq idishda 4 kungacha saqlanadi va ikkinchi kuni yanada zichroq va mazali boʻladi. Iliq holda vanilli muzqaymoq bilan torting.
Xulosa
Bu retsept har qanday shokolad muxlisini xursand qiladi. Yongʻoq oʻrniga gilos, yeryongʻoq yoki tuzlangan karamel qoʻshib koʻring.
