Bulgur va yangi sabzavotli salat
Dimlangan bulgur, sersuv sabzavotlar, koʻp koʻkat va limonli ziravor — toʻyimli, ammo yengil salat.
Bulgur — qaynatib, quritilib, maydalangan bugʻdoy. U pishirishni talab qilmaydi: qaynoq suvda 20 daqiqa dimlansa kifoya. Sabzavot va koʻkatlar bilan birga u tushlik uchun toʻyimli, lekin ogʻir boʻlmagan salatga aylanadi.
Bulgurning foydasi
- Tolaga boy, shuning uchun uzoq vaqt toʻqlik hissini beradi.
- Oq guruchga qaraganda glikemik indeksi past.
- Tarkibida magniy, temir va B guruhi vitaminlari bor.
Toʻyimlilik qiymati
1 porsiya uchun (≈ 280 g). Taxminiy hisob.
Qanday tayyorlanadi
5 bosqich · taymer bosqichning oʻzida ishga tushadi
Bulgurni dimlang
Bulgurni idishga solib, ustidan qaynoq suv quying va bir chimdim tuz qoʻshing. Qopqoq yoki likopcha bilan yopib, 20 daqiqa qoldiring. Keyin vilka bilan titib, sovuting.
Sabzavotlarni toʻgʻrang
Pomidorlarni toʻrtga, bodring va qalampirni mayda kubiklarga toʻgʻrang. Petrushka va yalpiz barglarini mayda maydalang.
Ziravorni tayyorlang
Limon sharbati, zaytun yogʻi, zira, tuz va murchni vilka bilan yaxshilab chayqating.
Aralashtiring
Sovigan bulgur, sabzavotlar va koʻkatlarni katta idishda birlashtiring, ziravorni quyib aralashtiring. Taʼmlar uygʻunlashishi uchun 10 daqiqa qoldiring.
Torting
Salatni likopchalarga soling, ustiga maydalangan brinza va bir nechta yalpiz bargini qoʻying.
Oshpaz maslahatlari
- 1Mayda bulgur tezroq yumshaydi; yirigini 5 daqiqa qaynatish kerak.
- 2Koʻkatni ayamang — u salatga yangilik beradi.
- 3Tuzni ziravorga emas, oxirida taʼmiga qarab qoʻshing, chunki brinza ham shoʻr.
- 4Bulgurni suvda damlaganda idish ustini sochiq bilan yopib qoʻying, shunda bugʻi chiqib ketmaydi va donalar bir tekis yumshaydi.
Tortish va saqlash: Bu salatni qovurilgan tovuq yoki baliq goʻshti bilan dasturxonga torting. Tayyor taomni muzlatgichda berk idishda ikki kungacha saqlash mumkin. Dasturxonga tortishdan oldin biroz zaytun yogʻi va limon sharbati qoʻshib yuborsangiz, taʼmi yangilanadi.
Variantlar
Vegetarian taom uchun brinza oʻrniga qaynatilgan noʻxat qoʻshing. Bulgurni kinoa bilan ham almashtirsa boʻladi — uni 15 daqiqa qaynatish kerak.
Xulosa
Bu salat muzlatgichda bir kun yaxshi saqlanadi, shuning uchun uni ishga yoki oʻqishga olib ketish uchun oldindan tayyorlab qoʻyish qulay.
