Pechda kurka tefteli: qovurmasdan, yogurtli sous bilan
Qovoqcha qoʻshilgan sersuv kurka tefteli duxovkada pishadi: yogʻ kam, oqsil koʻp, yonida yengil yogurtli sous.
Tefteli koʻpincha yogʻda qovuriladi, bu esa kaloriyani keskin oshiradi. Bu retseptda ular duxovkada pishadi, goʻsht sifatida esa yengil va oqsilga boy kurka ishlatiladi. Qiymaga qoʻshilgan qovoqcha teftelini sersuv qiladi, suli yormasi esa non oʻrnini bosadi.
Nega bu taom parhezga mos?
- Bir porsiyada 33 g oqsil va atigi 300 kkal.
- Qovurilmaydi — butun patnisga bir choy qoshiq yogʻ kifoya.
- Qovoqcha va koʻkatlar taomga tola va vitaminlar qoʻshadi.
Toʻyimlilik qiymati
1 porsiya uchun (≈ 260 g). Taxminiy hisob.
Qanday tayyorlanadi
5 bosqich · taymer bosqichning oʻzida ishga tushadi
Qovoqchani siqing
Duxovkani 200 °C ga qizdiring. Qirgʻichdan oʻtkazilgan qovoqchaga bir chimdim tuz sepib, 5 daqiqa qoldiring, soʻng doka yoki qoʻl bilan suvini yaxshilab siqing. Shunda tefteli suvsiz va shaklini yoʻqotmaydi.
Qiymani qoring
Idishda kurka qiymasi, qovoqcha, piyoz, ezilgan sarimsoq, tuxum, suli yormasi, koʻkatlar, zira, tuz va murchni aralashtiring. Qiymani 1–2 daqiqa qoʻl bilan qorib, 10 daqiqa qoldiring — suli namlikni shimib oladi.
Tefteli yasang
Patnisga pergament toʻshab, yupqa yogʻlang. Nam qoʻl bilan yongʻoqdek, taxminan 40 g lik 20–22 ta dumaloq tefteli yasab, bir-biridan 2 sm oraliqda tering.
Pishiring
Teftelini duxovkaning oʻrta qavatida 18–20 daqiqa, usti qizarib, ichi toʻliq pishguncha pishiring. Kurka goʻshti ichida 74 °C boʻlishi kerak — kesib koʻrsangiz, pushti rang qolmagan boʻlsin.
Sous bilan torting
Yogurtga siqilgan bodring, limon sharbati, bir chimdim tuz va ozgina ukrop qoʻshib aralashtiring. Teftelini yangi barglar yoki sabzavotli salat ustiga qoʻyib, sousni alohida torting.
Oshpaz maslahatlari
- 1Qovoqcha suvini albatta siqing, aks holda tefteli yoyilib ketadi.
- 2Qiymani qoʻl bilan yaxshi qoring — tefteli zich va silliq boʻladi.
- 3Pishganini termometr bilan tekshirish eng ishonchli usul: 74 °C.
- 4Sousni tayyorlashdan oldin yogurtni xona haroratiga keltirib oling, shunda u issiq tefteli bilan aralashganda kesilmaydi va bir tekis krem holatiga keladi.
Tortish va saqlash: Tayyor taomni yangi koʻkatlar va yupqa toʻgʻralgan bodringlar bilan bezab, yongʻoq yoki kunjut yogʻi tomizib dasturxonga torting. Sovutgichda havo oʻtkazmaydigan idishda 3 kungacha saqlash mumkin. Isitish uchun mikrotoʻlqinli pechdan koʻra, past olovda tovada ozgina suv qoʻshib dimlash tavsiya etiladi.
Nima bilan tortiladi?
Tefteliga bugʻda pishirilgan brokkoli, bulgur yoki yangi sabzavotli salat mos keladi. Bolalar uchun ularni pomidor sousida 5 daqiqa qaynatib olish mumkin. Pishgan tefteli muzlatkichda 3 kungacha, muzlatgichda esa bir oygacha saqlanadi.
Xulosa
Pechda kurka tefteli — kechki ovqat uchun ham, ishga olib ketish uchun ham qulay va toʻyimli parhez taomi. Tayyorlash oson, natija esa doim yumshoq va xushboʻy.
