Brokkolidan krem-shoʻrva qaymoqsiz
Yorqin yashil, yumshoq va yengil krem-shoʻrva: qaymoq oʻrniga kartoshka va sut, ustida qovoq urugʻi.
Krem-shoʻrvalar odatda qaymoq bilan tayyorlanadi, bu esa ularni ancha ogʻirlashtiradi. Bu retseptda kremsimon tuzilishni bitta kartoshka va ozgina sut beradi. Natijada shoʻrva yumshoq, quyuq, ammo bir porsiyasida atigi 140 kkal boʻladi.
Brokkolining foydasi
- C va K vitaminlari, foliy kislotasiga boy.
- Tolasi koʻp, kaloriyasi kam.
- Qisqa pishirilsa, foydali moddalar va yorqin rangi saqlanadi.
Toʻyimlilik qiymati
1 porsiya uchun (≈ 320 g). Taxminiy hisob.
Qanday tayyorlanadi
5 bosqich · taymer bosqichning oʻzida ishga tushadi
Piyozni yumshating
Kastryulkada zaytun yogʻini qizdiring. Mayda toʻgʻralgan piyoz va sarimsoqni oʻrtacha olovda 3–4 daqiqa, yumshab shaffof boʻlguncha qovuring, lekin qizartirmang.
Kartoshkani qaynating
Kartoshkani kubiklarga toʻgʻrab, kastryulkaga soling va shoʻrva yoki suv quying. Qaynab chiqqach, olovni pasaytirib 10 daqiqa pishiring.
Brokkolini qoʻshing
Brokkolini kichik toʻpgullarga ajrating, poyasini tozalab toʻgʻrang. Kastryulkaga solib, 6–7 daqiqa, brokkoli yorqin yashil va yumshoq boʻlguncha pishiring. Ortiqcha pishirmang — rangi xiralashadi.
Blenderda eziting
Kastryulkani olovdan oling va shoʻrvani blender bilan silliq pyure holatiga keltiring. Sutni quyib, muskat, tuz va murch qoʻshing, qaynatmasdan iliting.
Torting
Krem-shoʻrvani kosalarga quying. Har biriga bir qoshiq yogurt qoʻyib, quruq tovada qizdirilgan qovoq urugʻini seping.
Oshpaz maslahatlari
- 1Brokkoli poyasini tashlamang — tozalasangiz, u ham mazali.
- 2Shoʻrva quyuq boʻlsa, ozgina issiq suv qoʻshib, kerakli holatga keltiring.
- 3Qovoq urugʻi oʻrniga qovurilgan non boʻlakchalari ham mos.
- 41. Sabzavotlarni qovurishdan oldin sarimsoqni maydalab emas, butun holicha qoʻshib, keyin blenderda ezsangiz, taʼmi yanada muloyim va yoqimli chiqadi.
Tortish va saqlash: Shoʻrvani dasturxonga tortishdan oldin ustiga bir qoshiq tabiiy yogurt va qovoq urugʻlarini seping. Tayyor taomni muzlatgichda 3 kungacha saqlash mumkin, qayta isitganda esa past olovda aralashtirib qizdiring.
Variantlar
Brokkolining yarmini gulkaram yoki ismaloq bilan almashtiring. Vegan variant uchun sut oʻrniga suli yoki bodom sutidan foydalaning.
Xulosa
Bu shoʻrva tushlik uchun ham, yengil kechki ovqat uchun ham mos. U muzlatgichda ikki kun saqlanadi, faqat qayta isitganda qaynatmang.
