Qoʻziqorinli krem-shoʻrva: qaymoq va togʻjambil bilan
Shampinyon, kartoshka va qaymoqdan tayyorlanadigan mayin, xushboʻy krem-shoʻrva. 45 daqiqada tayyor.
Qoʻziqorinli krem-shoʻrva — restoranlarda koʻp buyuriladigan, lekin uyda ham juda oson tayyorlanadigan taom. Unga faqat shampinyon, bitta kartoshka va bir oz qaymoq kerak. Natija esa mayin, xushboʻy va toʻyimli shoʻrva.
Taʼm qayerdan keladi
Asosiy sir — qoʻziqorinlarni toʻgʻri qovurish. Ular avval suv chiqaradi, soʻng bu suv bugʻlanib, qoʻziqorinlar qizara boshlaydi. Aynan shu payt shoʻrvaga chuqur, yongʻoqsimon taʼm beradigan moddalar hosil boʻladi.
Nega kartoshka qoʻshiladi
- Kartoshka shoʻrvani tabiiy ravishda quyuqlashtiradi.
- Un yoki kraxmal kerak boʻlmaydi.
- Shoʻrvaning tuzilishi yanada mayin boʻladi.
Toʻyimlilik qiymati
1 porsiya uchun (≈ 320 g). Taxminiy hisob.
Qanday tayyorlanadi
5 bosqich · taymer bosqichning oʻzida ishga tushadi
Masalliqlarni toʻgʻrang
Qoʻziqorinlarni nam sochiq bilan arting va plastinka qilib kesing. Tortish uchun bir hovuchini alohida qoldiring. Piyozni mayda, kartoshkani kubik qilib toʻgʻrang.
Qoʻziqorinlarni qovuring
Sariyogʻda piyozni 3 daqiqa qovuring. Qoʻziqorin, sarimsoq va togʻjambilni qoʻshib, qoʻziqorin suvini chiqarib, soʻng u bugʻlanib ketguncha 7–8 daqiqa qovuring. Aynan shu bosqich shoʻrvaga chuqur taʼm beradi.
Kartoshka bilan qaynating
Kartoshka va shoʻrvani qoʻshib, qaynating. Kartoshka yumshaguncha 15 daqiqa pishiring. Togʻjambil shoxchalarini olib tashlang.
Eziting va qaymoq qoʻshing
Shoʻrvani blenderda silliq qiling, qaymoqni quyib, tuz va murch soling. Qaynatmasdan isiting.
Torting
Qoldirilgan qoʻziqorinlarni sariyogʻda qizartiring. Shoʻrvani kosalarga quyib, ustiga qovurilgan qoʻziqorin va murch seping.
Oshpaz maslahatlari
- 1Qoʻziqorinlarni yuvmang, faqat arting — ular suvni shimib oladi.
- 2Tovaga qoʻziqorinni koʻp solmang, aks holda ular qovurilmay, dimlanib qoladi.
- 3Qarsildoq non boʻlaklari bilan torting.
- 4Shoʻrva yanada xushboʻy chiqishi uchun sariyogʻga ozgina muskat yongʻogʻi kukunini qoʻshib yuboring. Bu ziravor qoʻziqorin taʼmini yanada boyitadi va qaymoqli massa bilan uygʻunlashadi.
Tortish va saqlash: Shoʻrvani ustiga yangi togʻjambil barglari va bir tomchi zaytun moyi quyib, issiq holida dasturxonga torting. Muzlatkichda germetik idishda 3 kungacha saqlash mumkin, qayta isitganda esa past olovda aralashtirib qizdiring.
Variantlar
Quritilgan oq qoʻziqorindan bir hovuch qoʻshsangiz, shoʻrva oʻrmon xushboʻyligini oladi. Qaymoq oʻrniga sut ishlatsangiz, shoʻrva yengilroq boʻladi.
Xulosa
Qoʻziqorinli krem-shoʻrva oddiy masalliqlardan tez tayyorlanadi. Qoʻziqorinlarni sabr bilan qovuring — taʼmning asosi shu.
