Qovoq krem-shoʻrva: qaymoqli mayin shoʻrva
Shirin kuzgi qovoq, sariyogʻ va qaymoqdan tayyorlanadigan mayin krem-shoʻrva. 50 daqiqada tayyor, bolalar ham yaxshi koʻradi.
Kuzda bozorlar qovoqqa toʻlib ketadi va uni nima qilishni bilmay qolasiz. Qovoq krem-shoʻrva — eng oson va eng mazali yechimlardan biri. U yorqin rangli, mayin va shirin taʼmli boʻlib, hatto qovoqni yoqtirmaydigan bolalar ham uni zavq bilan yeydi.
Qaysi qovoq mos keladi
- Muskat qovoq — eng shirin va eti zich, krem-shoʻrva uchun ideal.
- Oddiy sariq qovoq — suvliroq, shoʻrva suyuqroq chiqadi.
- Qovoq qanchalik toʻq rangli boʻlsa, shunchalik shirin boʻladi.
Nega avval qovuriladi
Qovoqni sariyogʻda qisqa qovurish uning shirinligini ochib beradi va shoʻrvaga chuqur, biroz karamelli taʼm qoʻshadi.
Toʻyimlilik qiymati
1 porsiya uchun (≈ 330 g). Taxminiy hisob.
Qanday tayyorlanadi
5 bosqich · taymer bosqichning oʻzida ishga tushadi
Sabzavotlarni toʻgʻrang
Qovoqni poʻstidan va urugʻidan tozalab, 2–3 sm kubiklarga kesing. Piyoz va sabzini mayda toʻgʻrang, sarimsoqni ezing.
Sariyogʻda qovuring
Qozonda sariyogʻni eritib, piyoz va sabzini 5 daqiqa qovuring. Qovoq va sarimsoqni qoʻshib, yana 3 daqiqa aralashtiring — qovoq yengil karamellashadi.
Qaynating
Shoʻrva quyib, qaynating. Olovni pasaytirib, qovoq yumshaguncha 18–20 daqiqa pishiring. Tuz va muskat qoʻshing.
Eziting va qaymoq qoʻshing
Shoʻrvani blenderda silliq holatga keltiring. Qaymoqni quyib, qaynatmasdan 2–3 daqiqa isiting.
Torting
Qovoq urugʻini quruq tovada qovuring. Shoʻrvani kosalarga quyib, ustiga bir tomchi qaymoq va urugʻ seping.
Oshpaz maslahatlari
- 1Qovoqni duxovkada 200 °C da 25 daqiqa pishirib olsangiz, taʼmi yanada boy boʻladi.
- 2Shoʻrva juda quyuq boʻlsa, issiq sut bilan suyultiring.
- 3Qarsildoq non boʻlaklari bilan torting.
- 4Shoʻrvaga oʻziga xos oʻtkirlik berish uchun sabzavotlar bilan birga 1-2 sm kattalikdagi yangi zanjabil boʻlagini qovurib oling. Bu usul qovoqning shirin taʼmini muvozanatlashga yordam beradi.
Tortish va saqlash: Dasturxonga tortishdan oldin har bir kosaga bir necha tomchi zaytun moyi yoki qovoq urugʻi yogʻidan quying. Qolgan shoʻrvani yopiq idishda muzlatgichda 2-3 kungacha saqlash mumkin. Isitish vaqtida qaymoq qatlamlarga ajralib ketmasligi uchun past olovda, tinimsiz aralashtirib qizdiring.
Variantlar
Qaymoq oʻrniga kokos suti qoʻshsangiz, shoʻrva vegan boʻladi. Zanjabil va bir chimdim kori qoʻshib, sharqona variantni sinab koʻring.
Xulosa
Qovoq krem-shoʻrva — kuzning eng yorqin taomi. Shirin qovoq tanlang, uni sariyogʻda qovuring va qaymoqni qaynatmang.
