Uy pitsasi: yupqa xamir va mozzarella
Qoʻlda choʻzilgan yupqa xamir, yangi pomidor sousi va choʻziluvchan mozzarella. Restoran pitsasi uyda.
Pitsa — butun oila birga tayyorlashi mumkin boʻlgan taom: kattalar xamirni choʻzadi, bolalar masalliqlarni teradi. Uy duxovkasi pitsa pechiday qizimasa ham, bir nechta sir bilan juda yaxshi natijaga erishish mumkin.
Qarsildoq pitsa sirlari
- Duxovkani patnis bilan birga uzoq qizdiring.
- Xamirni oʻqlov bilan emas, qoʻl bilan choʻzing — chetida havo saqlanadi.
- Masalliqni koʻp qoʻymang: ortiqcha ichlik xamirni nam qiladi.
Toʻyimlilik qiymati
1 porsiya uchun (≈ 380 g). Taxminiy hisob.
Qanday tayyorlanadi
4 bosqich · taymer bosqichning oʻzida ishga tushadi
Xamir qoring
Iliq suvda xamirturushni eritib, un, tuz va zaytun moyini qoʻshing. 8–10 daqiqa silliq va elastik boʻlguncha qoring. Yopiq idishda 1 soat, hajmi ikki baravar oshguncha qoldiring.
Sous
Pomidor pyuresiga bir chimdim tuz, oregano va bir tomchi zaytun moyini qoʻshing. Pitsa sousini qaynatish shart emas — u duxovkada pishadi va yangi taʼmini saqlaydi.
Shakl bering va masalliqlarni joylang
Xamirni ikkiga boʻlib, har birini qoʻl bilan 28–30 sm doira qilib choʻzing — chetlarini qalinroq qoldiring. Sous surting, ustiga mozzarella, kolbasa, qalampir va zaytunni tering.
Yuqori haroratda pishiring
Duxovkani maksimal haroratga (250–270°C) patnis yoki tosh bilan birga 30 daqiqa qizdiring. Pitsani qaynoq yuzaga oʻtkazib, 8–12 daqiqa, cheti qizarib, pishloq koʻpiklanguncha pishiring.
Oshpaz maslahatlari
- 1Mozzarellani qogʻoz sochiqda quriting, aks holda pitsa suvlanadi.
- 2Rayhon barglarini pishgandan keyin qoʻying.
- 3Pitsa toshi oʻrniga teskari qoʻyilgan patnis ham yaxshi ishlaydi.
- 4Xamir yoyishdan oldin uni 30 daqiqa davomida xona haroratida dam oldiring, bu xamirning yoyilishini osonlashtiradi va chetlarini qarsildoq qiladi.
Tortish va saqlash: Tayyor pitsani yangi sabzavotli salat yoki yengil sarimsoqli sous bilan dasturxonga torting. Ortib qolgan boʻlaklarni muzlatgichda 2-3 kungacha saqlash mumkin, ularni qayta isitish uchun tovada past olovda qopqogʻini yopib 3-5 daqiqa tutish kifoya.
Xamirni oldindan tayyorlash
Xamirni muzlatgichda 1–3 kun saqlash mumkin: sekin oshgan xamir yanada xushboʻy boʻladi. Pishirishdan bir soat oldin chiqarib qoʻying.
Xulosa
Uy pitsasi doʻkondagidan ancha mazali va qiziqarli. Masalliqlarni oʻzgartirib, har safar yangi pitsa yarating.
