Olmali sharlotka: oddiy va havodor
Faqat toʻrt asosiy masalliq: tuxum, shakar, un va olma. Bir soat ichida dasturxonda yumshoq, xushboʻy pirog.
Sharlotka — kutilmagan mehmonlar kelganda yordamga keladigan pirog. Masalliqlari deyarli har doim uyda boʻladi, tayyorlash esa 15 daqiqa vaqt oladi.
Sharlotka nega choʻkadi
- Tuxum yetarlicha koʻpirtirilmagan.
- Un mikser bilan aralashtirilgan.
- Duxovka eshigi erta ochilgan.
Shu uch xatodan qochsangiz, pirog baland va havodor chiqadi.
Toʻyimlilik qiymati
1 porsiya uchun (≈ 120 g). Taxminiy hisob.
Qanday tayyorlanadi
4 bosqich · taymer bosqichning oʻzida ishga tushadi
Olmalarni tayyorlang
Olmalarni yuvib, oʻzagini olib tashlang va yupqa tilimlarga kesing. Poʻstini archish shart emas. Dolchin sepib aralashtiring. Qolipni sariyogʻ bilan yogʻlab, tagiga pergament toʻshang.
Tuxumni koʻpirtiring
Tuxum va shakarni mikser bilan yuqori tezlikda 7–8 daqiqa koʻpirtiring: massa oqarib, hajmi 3 baravar oshishi va koʻpik «lenta» boʻlib tushishi kerak. Bu sharlotkaning havodorligi uchun eng muhim bosqich.
Unni qoʻshing
Un va qabartma kukunni elab, uch bosqichda kurakcha bilan pastdan yuqoriga qarab ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Mikser ishlatmang — koʻpik choʻkib qoladi.
Pishiring
Olmalarni qolipga soling va ustidan xamirni quying. 180°C da 35–40 daqiqa pishiring; birinchi 25 daqiqada duxovka eshigini ochmang. Yogʻoch choʻp quruq chiqsa, tayyor. 10 daqiqa sovutib, shakar kukuni seping.
Oshpaz maslahatlari
- 1Tuxum xona haroratida boʻlsa, yaxshiroq koʻpchiydi.
- 2Olmaga bir hovuch mayiz yoki yongʻoq qoʻshing.
- 3Sharlotkani qolipda 10 daqiqa sovuting, soʻng chiqaring.
- 4Olmalarni xamir ustiga terishdan oldin ularni biroz dolchin va shakar aralashmasiga belab oling, bu ularning taʼmini yanada boyitadi va qobiq hosil qiladi.
Tortish va saqlash: Tayyor pirogni dasturxonga tortishdan oldin ustiga shakar kukuni seping va bir qoshiq sovuq qaymoq yoki vanilli muzqaymoq bilan birga bering. Qolgan qismini xona haroratida yopiq idishda ikki kungacha saqlash mumkin. Pirog qotib qolsa, mikrotoʻlqinli pechda bir necha soniya qizdirib olish kifoya.
Qanday olma yaxshi
Nordon va qattiq navlar — Semerenko, Granny Smith yoki mahalliy qishki olmalar eng yaxshisi. Shirin olmalar pishganda taʼmsiz va boʻtqasimon boʻlib qoladi.
Xulosa
Olmali sharlotka — oddiylikda goʻzallik. Uni iliq holda bir qoshiq qaymoq yoki muzqaymoq bilan torting.
