Asalli yupqa quymoqlar
Sutli yupqa, toʻr-toʻr quymoqlar, sariyogʻ va asal. Shoshilinch nonushta yoki choy uchun shirin taom.
Yupqa quymoqlar deyarli har bir oilada tayyorlanadi, lekin har kimda ham birinchi urinishda chiqavermaydi. Yaxshi xabar shuki, mukammal quymoq siri oddiy: xamirning toʻgʻri quyuqligi, dam berish va yaxshi qizigan tova.
Nega quymoq yirtiladi
- Xamir dam olmagan — un shishishga ulgurmagan.
- Tova yetarlicha qizimagan.
- Xamirda yogʻ yoʻq — u tovaga yopishadi.
Toʻyimlilik qiymati
1 porsiya uchun (≈ 170 g). Taxminiy hisob.
Qanday tayyorlanadi
4 bosqich · taymer bosqichning oʻzida ishga tushadi
Xamir aralashtiring
Tuxum, shakar va tuzni aralashtirib, sutning yarmini quying. Unni elab qoʻshing va boʻlaksiz boʻlguncha koʻpirtiring. Soʻng qolgan sut va yogʻni quying. Xamir suyuq qaymoqdek boʻlishi kerak.
Dam bering
Xamirni 20 daqiqa qoldiring. Bu vaqtda un shishadi va quymoqlar yirtilmaydigan, elastik boʻladi.
Qovuring
Tovani yaxshi qizdirib, birinchi quymoqdan oldin ozgina yogʻ surting. Bir choʻmich xamir quyib, tovani aylantirib bir tekis yoying. Cheti qizargach, agʻdaring va yana 30 soniya qovuring.
Asal bilan torting
Har bir issiq quymoqqa sariyogʻ surting va ustma-ust taxlang. Toʻrtga buklab, ustidan asal quying. Qaymoq va yangi rezavorlar bilan torting.
Oshpaz maslahatlari
- 1Birinchi quymoq chiqmasa, xavotir olmang — bu tova haroratini sinash.
- 2Sutning bir qismini gazli suv bilan almashtirsangiz, quymoqlar toʻrli boʻladi.
- 3Quymoqlarni muzlatib, keyin isitish mumkin.
- 4Xamirga bir osh qoshiq eritilgan sariyogʻ qoʻshsangiz, quymoqlar qovurilayotganda tovaga yopishmaydi va yanada mayin taʼmga ega boʻladi.
Tortish va saqlash: Tayyor quymoqlarni dasturxonga issiq holida, ustiga asal va eritilgan sariyogʻ surtib torting. Sovutgichda havo oʻtkazmaydigan idishda ikki kungacha saqlash mumkin. Qayta isitish uchun ularni past olovdagi tovaga ozgina sariyogʻ bilan qoʻyib, bir daqiqa qizdirib olish kifoya.
Boshqa ichliklar
Quymoqlarni tvorog va mayiz, qaynatilgan quyultirilgan sut, banan va shokolad yoki shoʻr variantda — goʻshtli qiyma bilan oʻrang.
Xulosa
Bir marta qoʻlingiz oʻrgansa, yupqa quymoqlar 20 daqiqalik ishga aylanadi. Asal va bir piyola issiq choy bilan — bundan yoqimli nonushta kam topiladi.
