Pechda sabzavotlar bilan tovuq koʻkragi
Limon va sarimsoqli marinaddagi suvli tovuq koʻkragi, sabzi va loviya bilan bitta patnisda pishadi.
Tovuq koʻkragi parhez taomlarning asosiy qahramoni: unda oqsil koʻp, yogʻ esa juda kam. Faqat uni quritib qoʻymaslik kerak. Bu retseptda goʻsht marinadda dam oladi va sabzavotlar bilan birga pishadi, shuning uchun suvli chiqadi.
Nega bu taom foydali
- Bir porsiyada 40 g dan ortiq oqsil va atigi 290 kkal bor.
- Sabzi va loviya tola, vitaminlar va rang beradi.
- Yogʻ minimal: bor-yoʻgʻi ikki osh qoshiq zaytun yogʻi.
Toʻyimlilik qiymati
1 porsiya uchun (≈ 330 g). Taxminiy hisob.
Qanday tayyorlanadi
5 bosqich · taymer bosqichning oʻzida ishga tushadi
Tovuqni marinadlang
Filelarni qogʻoz sochiq bilan quriting. Qalin joyini pichoq bilan biroz kesib yoki urib, qalinligini tenglashtiring. Ezilgan sarimsoq, limon, paprika, timyan, bir osh qoshiq yogʻ, tuz va murch bilan surtib, 20 daqiqa qoldiring.
Sabzavotlarni tayyorlang
Pechni 200 °C ga qizdiring. Sabzini qalin halqalarga yoki boʻlaklarga kesing, loviya qoʻzoqlarining uchlarini kesib tashlang. Ularni qolgan yogʻ, tuz va murch bilan aralashtirib, patnisga yoying.
Birga pishiring
Tovuq filelarini sabzavotlar orasiga qoʻying. Pechda 20–25 daqiqa, goʻshtning eng qalin joyi 74 °C ga yetguncha yoki kesganda shirasi tiniq oqquncha pishiring.
Dam bering
Patnisni pechdan olib, tovuqni folga bilan yengil yoping va 5 daqiqa dam bering. Shunda shirasi goʻsht ichida qoladi.
Torting
Filelarni qiya tilimlarga kesib, sabzavotlar bilan birga likopchaga soling. Ustiga ozgina limon sharbati tomizing va yangi koʻkat seping.
Oshpaz maslahatlari
- 1Goʻsht termometri boʻlsa, tovuqni aniq vaqtida olasiz va u qurimaydi.
- 2Loviya oʻrniga brokkoli yoki qovoqcha ham mos keladi.
- 3Qolgan tovuqni ertasi kuni salatga qoʻshish mumkin.
- 4Tovuq filesini pishirishdan oldin uni bir xil qalinlikda yupqalab tekislash uchun maxsus bolgʻacha yoki ogʻir idish yordamida urib chiqing. Bu usul goʻshtning barcha qismlari bir vaqtda va bir tekisda pishishini taʼminlaydi.
Tortish va saqlash: Tayyor taomni yangi pishirilgan guruch yoki qaynatilgan kartoshka bilan dasturxonga torting. Uni germetik yopiladigan idishda muzlatgichda 3 kungacha saqlash mumkin. Isitish uchun tovada ozgina suv qoʻshib, qopqoq ostida past olovda bugʻlab olish tavsiya etiladi.
Nima bilan tortiladi
Toʻyimliroq qilish uchun yoniga bir oz bulgur yoki jigarrang guruch qoʻshing. Yengil kechki ovqat uchun esa yangi sabzavotli salat yetarli.
Xulosa
Bitta patnis, kam idish-tovoq va 40 daqiqa — haftaning istalgan kuni uchun sogʻlom va mazali kechki ovqat.
