Zanjabil va koʻkatlar bilan bugʻda pishgan baliq
Zanjabil, sarimsoq va koʻk piyoz bilan bugʻda pishirilgan nozik oq baliq — yogʻsiz va yengil kechki ovqat.
Bugʻda pishirish baliqni nozik va suvli saqlaydigan eng yumshoq usul. Yogʻ deyarli kerak emas, taʼmni esa zanjabil, sarimsoq va koʻk piyoz beradi. Natijada bir porsiyada atigi 190 kkal va 30 g dan ortiq oqsil boʻladi.
Qaysi baliq mos
- Sudak, xek, treska yoki dengiz olabugʻasi kabi oq goʻshtli baliq.
- Filening qalinligi 2–3 sm atrofida boʻlsa, bir tekis pishadi.
- Muzlatilgan baliqni oldindan muzlatgich tokchasida eritib oling.
Toʻyimlilik qiymati
1 porsiya uchun (≈ 200 g). Taxminiy hisob.
Qanday tayyorlanadi
5 bosqich · taymer bosqichning oʻzida ishga tushadi
Baliqni tayyorlang
Filelarni yuvib, qogʻoz sochiq bilan quriting va porsiya boʻlaklariga boʻling. Ozgina tuz seping va limon sharbatidan bir oz tomizing.
Xushboʻy ziravorlarni kesing
Zanjabilni poʻstidan tozalab, ingichka somonchalarga kesing. Sarimsoqni yupqa tilimlang, koʻk piyozning oq qismini halqalarga, yashil patlarini uzun ingichka tasmalarga kesing.
Bugʻda pishiring
Bugʻda pishirish idishi yoki qasqonga suv quyib qaynating. Baliqni chuqurroq likopchaga qoʻyib, ustiga zanjabil, sarimsoq va piyozning oq qismini seping. Qopqoq ostida 8–10 daqiqa, baliq oqarib, vilka bilan oson ajralguncha pishiring.
Sousni tayyorlang
Soya sousi, kunjut yogʻi va issiq suvni aralashtiring. Likopchada yigʻilgan baliq shirasidan ham bir-ikki qoshiq qoʻshing.
Torting
Baliqni likopchalarga soling, sousni quying, ustiga koʻk piyoz patlari va koʻkat seping. Limon boʻlakchalari bilan torting.
Oshpaz maslahatlari
- 1Bugʻda pishirish idishi boʻlmasa, kastryulka ustiga metall elak qoʻyib, qopqoq bilan yoping.
- 2Baliqni ortiqcha pishirmang — qalin joyi endigina oqarsa yetarli.
- 3Soya sousini kam tuzlisini oling va baliqqa qoʻshimcha tuz solmang.
- 4Zanjabilni ingichka somoncha qilib toʻgʻrang, shunda u baliq bilan bir vaqtda pishib, oʻz taʼmini toʻliq chiqaradi va baliqning oʻziga xos hidini yoʻqotadi.
Tortish va saqlash: Taomni yangi pishgan jasmin guruchi bilan dasturxonga torting. Tayyor baliqni muzlatgichda germetik idishda ikki kungacha saqlash mumkin, isitganda esa bugʻda bir necha daqiqa qizdirib olish kifoya.
Garnir
Baliq bilan bir vaqtda brokkoli, gulkaram yoki yashil loviyani ham bugʻda pishiring. Toʻyimliroq boʻlishi uchun ozgina jigarrang guruch qoʻshing.
Xulosa
Bu taom tez tayyorlanadi va oshqozonga yengil. U parhez tutayotganlar uchun ham, oddiygina yengil kechki ovqatni xohlaganlar uchun ham juda mos.
