Рыба на пару с имбирём и зеленью
Нежная белая рыба, приготовленная на пару с имбирём, чесноком и зелёным луком: лёгкий ужин без лишнего жира.
Приготовление на пару — самый бережный способ, который сохраняет рыбу нежной и сочной. Масло почти не нужно, а вкус дают имбирь, чеснок и зелёный лук. В итоге в порции всего 190 ккал и больше 30 г белка.
Какая рыба подойдёт
- Белая рыба: судак, хек, треска или сибас.
- Филе толщиной 2–3 см приготовится равномерно.
- Замороженную рыбу заранее разморозьте на полке холодильника.
Пищевая ценность
На 1 порцию (≈ 200 г). Расчёт примерный.
Как приготовить
5 шагов · таймер запускается прямо в шаге
Подготовьте рыбу
Промойте филе, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на порционные куски. Слегка посолите и сбрызните лимонным соком.
Нарежьте ароматику
Очистите имбирь и нарежьте его тонкой соломкой. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, белую часть лука — кольцами, а зелёную — длинными тонкими полосками.
Приготовьте на пару
Доведите воду в пароварке или кастрюле с решёткой до кипения. Выложите рыбу на глубокую тарелку, посыпьте имбирём, чесноком и белой частью лука. Готовьте под крышкой 8–10 минут, пока рыба не побелеет и не начнёт легко расслаиваться вилкой.
Смешайте соус
Соедините соевый соус, кунжутное масло и горячую воду. Добавьте одну-две ложки сока, который выделился из рыбы на тарелке.
Подайте
Разложите рыбу по тарелкам, полейте соусом, посыпьте зелёным луком и зеленью. Подавайте с дольками лимона.
Советы шефа
- 1Нет пароварки? Поставьте металлическое сито на кастрюлю с водой и накройте крышкой.
- 2Не передерживайте рыбу: достаточно, чтобы самая толстая часть только побелела.
- 3Берите соевый соус с пониженным содержанием соли и рыбу дополнительно не солите.
- 4Чтобы аромат имбиря и чеснока глубже проник в волокна, сделайте на филе несколько неглубоких диагональных надрезов перед тем, как выкладывать на него нарезанные ингредиенты.
Подача и хранение: Подавайте блюдо немедленно, выложив рыбу на подушку из отварного риса или фунчозы, чтобы они впитали ароматный соус. Хранить остатки можно в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней, разогревая на пару в течение пары минут для сохранения текстуры.
Гарнир
Одновременно с рыбой приготовьте на пару брокколи, цветную капусту или стручковую фасоль. Для сытности добавьте немного бурого риса.
Итог
Блюдо готовится быстро и легко для желудка. Оно подойдёт и тем, кто придерживается диеты, и тем, кто просто хочет лёгкий ужин.
