Настоящий горячий шоколад
Густой бархатный горячий шоколад из тёмного шоколада и какао. Лучший напиток для зимнего вечера.
Настоящий горячий шоколад совсем не похож на порошок из пакетика. Он густой, бархатный и с глубоким шоколадным вкусом, потому что в нём растапливают именно шоколад.
Зачем и шоколад, и какао
- Шоколад даёт густоту и сливочный вкус.
- Какао усиливает шоколадный аромат.
- Щепотка соли уравновешивает сладость и раскрывает вкус.
Пищевая ценность
На 1 порцию (≈ 250 г). Расчёт примерный.
Как приготовить
4 шагов · таймер запускается прямо в шаге
Измельчите шоколад
Мелко порубите шоколад ножом: маленькие кусочки быстро и равномерно растают в молоке.
Какао-паста
В сотейнике смешайте какао, сахар, соль и 3 столовые ложки молока до однородной пасты. Так какао не соберётся комочками.
Нагрейте молоко
Влейте оставшееся молоко и, постоянно помешивая, нагрейте на среднем огне почти до кипения. Не доводите до кипения.
Растопите шоколад
Снимите с огня, добавьте шоколад, подождите минуту и взбейте венчиком до гладкости и блеска. Разлейте по кружкам и подавайте с маршмеллоу и щепоткой корицы.
Советы шефа
- 1Если молоко вскипит, шоколад может стать зернистым.
- 2Можно готовить на растительном молоке.
- 3Сверху добавьте взбитые сливки.
- 4Добавьте щепотку кукурузного крахмала, предварительно разведенного в ложке холодного молока, если хотите добиться густой текстуры как в кофейне.
Подача и хранение: Подавайте напиток сразу в керамических кружках, украсив маршмеллоу прямо перед употреблением. Готовый шоколад можно хранить в холодильнике до двух дней в закрытой емкости, а перед подачей просто подогрейте его на медленном огне, постоянно помешивая.
Варианты
Щепотка чили превратит напиток в мексиканский горячий шоколад. Отлично подходят апельсиновая цедра и ваниль. Для большей густоты замените часть молока сливками.
Итог
Двенадцать минут и простые продукты — а напиток не уступает кофейне. Пейте его всей семьёй в холодные дни.
