Ягодный морс из клюквы и малины
Кисло-сладкий витаминный напиток из клюквы и малины. Сок не кипятят — польза сохраняется.
Морс — традиционный ягодный напиток. В отличие от компота, свежий сок в нём не кипятят, а добавляют в конце. Поэтому морс получается ярким, свежим на вкус и богатым витаминами.
Какие ягоды подойдут
- Клюква — классика, кислая и очень полезная.
- Смородина — ароматная и богатая витамином C.
- Малина, вишня, клубника добавят сладости.
Пищевая ценность
На 1 порцию (≈ 250 г). Расчёт примерный.
Как приготовить
4 шагов · таймер запускается прямо в шаге
Отделите сок
Промойте ягоды (замороженные разморозьте) и разомните толкушкой или блендером. Отожмите сок через марлю или мелкое сито и уберите его в холодильник.
Отварите жмых
Залейте ягодный жмых водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 5–7 минут. Процедите.
Подсластите
Растворите сахар в горячем отваре. Мёд добавляйте, когда отвар станет тёплым. Остудите до комнатной температуры.
Верните сок
Влейте в остывший отвар свежевыжатый сок. Морс готов: витамины сохранились, ведь сок не кипятили. Подавайте охлаждённым со льдом.
Советы шефа
- 1Не используйте металлическую посуду — кислые ягоды окисляются.
- 2Храните морс в холодильнике до 3 дней.
- 3Добавьте немного газированной воды — получится освежающий напиток.
- 4Чтобы сохранить максимум пользы, отжимайте сок из свежих ягод через марлю или мелкое сито и добавляйте его в уже остывший отвар, так как высокие температуры разрушают витамины.
Подача и хранение: Подавайте морс в высоких стеклянных стаканах с парой кубиков льда и веточкой свежей мяты. Напиток сохраняет свежесть в стеклянном графине при температуре до 5 градусов в течение трех суток. Если морс кажется слишком густым, его можно разбавить холодной кипяченой водой непосредственно перед подачей.
Зимой и летом
Летом пейте морс со льдом, зимой — слегка тёплым, с долькой лимона и корицей. Замороженные ягоды выручат круглый год.
Итог
Морс — полезный натуральный напиток и для детей, и для взрослых. Приготовьте его накануне и храните в холодильнике.
