Настой шиповника с мёдом и лимоном
Красный настой с приятной кислинкой, богатый витамином C. Лучший домашний напиток осенью и зимой.
Шиповник — плоды дикой розы, растущей в горах Узбекистана. Витамина C в нём в несколько раз больше, чем в лимоне, поэтому осенью и зимой настой шиповника во многих семьях становится постоянным напитком.
Правила заваривания
- Не варите долго — достаточно 10 минут.
- Основную работу делает термос.
- Обязательно процеживайте: волоски неприятны.
Пищевая ценность
На 1 порцию (≈ 250 г). Расчёт примерный.
Как приготовить
4 шагов · таймер запускается прямо в шаге
Промойте и раздавите
Тщательно промойте шиповник. Разрежьте каждую ягоду пополам или слегка раздавите в ступке — так полезные вещества быстрее перейдут в воду.
Коротко проварите
Залейте шиповник водой, доведите до кипения и держите на слабом огне всего 5–10 минут. Долгое кипячение разрушает витамин C.
Настойте в термосе
Перелейте отвар вместе с ягодами в термос и настаивайте минимум 8 часов, лучше ночь. Если термоса нет, укутайте кастрюлю полотенцем.
Процедите и подсластите
Процедите настой через марлю дважды: волоски внутри ягод раздражают горло. Добавьте мёд и лимон и пейте тёплым.
Советы шефа
- 1Добавьте горсть изюма или сушёных яблок.
- 2Мёд кладите только в тёплый настой.
- 3Храните настой в холодильнике до 2 дней.
- 4Чтобы напиток стал более насыщенным, используйте ступку для измельчения плодов шиповника перед завариванием, а не просто давите их ножом. Это позволит воде быстрее извлечь витамины из семян и кожуры.
Подача и хранение: Подавайте напиток в прозрачных стеклянных кружках, украсив край долькой свежего лимона. Настой сохраняет свои свойства в холодильнике в течение 48 часов, а перед употреблением его можно слегка подогреть на водяной бане, не доводя до кипения для сохранения пользы меда.
Осторожно
Настой шиповника — напиток активный: не пейте больше 2–3 стаканов в день. При заболеваниях желудка сначала посоветуйтесь с врачом.
Итог
Заложите шиповник в термос вечером — и утром для всей семьи готов тёплый витаминный напиток.
