Pishirilgan lavlagi, pishloq va yongʻoqli salat
Duxovkada pishgan shirin lavlagi, shoʻrtak pishloq va qarsildoq yongʻoq — rang-barang va toʻyimli salat.
Lavlagini koʻpchilik faqat borsh yoki sarimsoqli salat uchun xarid qiladi. Bu retsept esa uni butunlay yangi tomondan ochadi: duxovkada pishgan lavlagi shirin, nozik va deyarli mevaga oʻxshash taʼmga ega boʻladi.
Taʼmlar uygʻunligi
- Shirin — lavlagi va asal.
- Shoʻr — pishloq.
- Nordon — balzamik sirkasi.
- Qarsildoq — yongʻoq va rediska.
Shu toʻrt element birgalikda oddiy sabzavotni restoran darajasidagi salatga aylantiradi.
Toʻyimlilik qiymati
1 porsiya uchun (≈ 210 g). Taxminiy hisob.
Qanday tayyorlanadi
4 bosqich · taymer bosqichning oʻzida ishga tushadi
Lavlagini pishiring
Lavlagini yuvib, har birini folgaga oʻrang va 200°C da 45–60 daqiqa pishiring. Pichoq oson kirsa, tayyor. Duxovkada pishirilgan lavlagi qaynatilganidan shirinroq va xushboʻyroq boʻladi.
Tozalab kesing
Lavlagi biroz sovigach, poʻstini qoʻlqopda archib oling. Boʻlaklarga yoki qalin doiralarga kesing va issiqligida tuz, murch hamda sirkaning yarmi bilan aralashtiring.
Yongʻoqni qovuring
Yongʻoqni quruq tovada 3–4 daqiqa, xushboʻy hid chiqquncha qovuring va yirik maydalang. Zaytun moyi, qolgan sirka va asalni aralashtirib, ziravor tayyorlang.
Likopchaga yigʻing
Barglarni likopchaga yoying, ustiga lavlagi va yupqa toʻgʻralgan rediskani qoʻying. Pishloqni qoʻl bilan boʻlaklab soling, yongʻoq sepib, ziravor quying.
Oshpaz maslahatlari
- 1Yongʻoq oʻrniga qovoq urugʻi ham yaxshi.
- 2Pishloq sifatida qatiqdan tayyorlangan suzma ham mos.
- 3Lavlagi qoʻlni boʻyamasligi uchun qoʻlqop kiying.
- 4Lavlagi boʻlaklarini sous bilan aralashtirishdan oldin ularni qogʻoz sochiq bilan quritib oling, shunda salat suvi chiqib ketmaydi va koʻrinishi tiniq qoladi.
Tortish va saqlash: Tayyor salatni darhol dasturxonga tortish tavsiya etiladi, chunki sabzavotlar oʻz shaklini yoʻqotishi mumkin. Uni muzlatgichda saqlash tavsiya etilmaydi, faqatgina ingredientlarni oldindan tayyorlab, dasturxonga tortishdan oldin aralashtirib olish lozim.
Oldindan tayyorlash
Lavlagini ikki kun oldin pishirib, muzlatgichda saqlash mumkin. Salatni esa tortishdan oldin yigʻing, aks holda lavlagi pishloqni boʻyab qoʻyadi.
Xulosa
Bu salat ham chiroyli, ham foydali. Mehmonlar kutilganda uni katta likopchada tortsangiz, dasturxonning eng yorqin bezagi boʻladi.
