Лёгкий салат с курицей и медово-горчичной заправкой
Курица гриль, свежие овощи и медово-горчичная заправка — полезный ужин за 30 минут.
Если вечером хочется чего-то сытного, но не тяжёлого, этот салат для вас. В нём много белка, нет майонеза, а готовится он не дольше получаса.
Почему он удаётся
- Отбитое филе прожаривается равномерно и не пересыхает.
- Морковные ленты дают красивый вид и хруст.
- Медово-горчичная заправка уравновешивает сладость и остроту.
Пищевая ценность
На 1 порцию (≈ 250 г). Расчёт примерный.
Как приготовить
4 шагов · таймер запускается прямо в шаге
Приготовьте курицу
Слегка отбейте филе до одинаковой толщины. Натрите солью, перцем, паприкой и небольшим количеством масла. Обжарьте на сковороде-гриль по 5–6 минут с каждой стороны, дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте.
Подготовьте овощи
Нарежьте морковь овощечисткой длинными тонкими лентами. Огурец — полукружьями, помидоры — пополам. Листья вымойте и хорошо обсушите.
Сделайте заправку
Сложите в баночку оливковое масло, мёд, горчицу, лимонный сок и щепотку соли, закройте крышкой и энергично встряхните, чтобы заправка стала густой и однородной.
Соберите и подайте
Перемешайте листья и овощи с половиной заправки и выложите на тарелку. Сверху — тёплые ломтики курицы. Полейте остатком заправки и сразу подавайте.
Советы шефа
- 1Замаринуйте курицу с вечера — будет ещё сочнее.
- 2Добавьте в заправку кунжут.
- 3Вместо рукколы подойдёт молодой шпинат.
- 4Чтобы курица не стала сухой, обжаривайте её на сильном огне не более 4-5 минут с каждой стороны, а затем дайте постоять под фольгой перед нарезкой.
Подача и хранение: Подавайте салат сразу после смешивания, чтобы зелень не завяла от заправки. В холодильнике без соуса ингредиенты хранятся до двух суток, но заправку лучше готовить непосредственно перед подачей.
Как взять на работу
Сложите салат в контейнер слоями: на дно заправку, затем овощи, сверху листья и курицу. В обед останется только перемешать.
Итог
Просто, быстро и полезно — такой салат легко станет постоянным в вашем меню. Меняйте овощи по сезону, и он каждый раз будет новым.
