Салат «Витаминный» из капусты, моркови и яблока
Хрустящий и недорогой салат из свежей капусты, моркови и кислого яблока за 15 минут.
Этот салат многие помнят по столовым и школьным обедам. Но дома, приготовленный правильно, «Витаминный» совсем другой: хрустящий, сочный и приятно кисловатый.
Почему «витаминный»
В свежей капусте много витамина C, в моркови — каротина, в яблоке — клетчатки. Салат лёгкий, низкокалорийный и подходит к любому мясному блюду.
Главный секрет
- Капусту нужно помять с солью и сахаром — именно это делает салат сочным.
- Ароматное нерафинированное масло усиливает вкус.
- Кислое яблоко добавляет свежести.
Пищевая ценность
На 1 порцию (≈ 200 г). Расчёт примерный.
Как приготовить
4 шагов · таймер запускается прямо в шаге
Нашинкуйте капусту
Снимите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте капусту как можно тоньше: чем тоньше соломка, тем нежнее салат.
Помните с солью
Посыпьте капусту солью и сахаром, помните руками 1–2 минуты и оставьте на 5 минут. Капуста смягчится и пустит сок — салат станет сочным.
Добавьте морковь и яблоко
Натрите морковь на средней тёрке. Яблоко нарежьте тонкой соломкой и сразу сбрызните уксусом, чтобы оно не потемнело. Отправьте всё к капусте.
Заправьте и подайте
Добавьте масло и рубленый укроп, перемешайте. Попробуйте и при необходимости досолите или добавьте уксуса. Подавайте сразу или дайте постоять 15 минут.
Советы шефа
- 1Шинковать удобно на специальной тёрке-шинковке.
- 2Храните салат в холодильнике не дольше суток.
- 3Сахар можно заменить мёдом.
- 4Чтобы капуста стала нежнее, нашинкуйте её заранее и дайте постоять с солью 10-15 минут, затем слегка отожмите выделившийся сок перед добавлением остальных ингредиентов.
Подача и хранение: Подавайте как дополнение к жареной картошке или запеченному мясу. Салат хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 24 часов, но перед подачей на второй день рекомендуется добавить немного свежего растительного масла, так как овощи быстро впитывают заправку.
Варианты
Замените яблоко болгарским перцем, а укроп — зелёным луком. Зимой в салат можно добавить немного солёного огурца.
Итог
«Витаминный» — дёшево, быстро и полезно. Попробуйте один раз правильно помять капусту, и этот салат станет постоянным гостем на вашем столе.
